剧照
剧情介绍
吉米的食品工厂 第一季综艺免费高清在线观看全集。
本部纪录片是英国BBC在2009年推出的一档纪录片的第一季，共两季。在第一季中，观众在吉米·多尔蒂的带领下，一起走进他的仓库食品工厂。天马行空的吉米，用他自己独到的、极富创造力的方法，制作出超市般的食物。 这是一系列有趣的、全新的科学命题，我们的农夫吉米发问道：超市食物里到底有什么？问了寻找到答案，吉米采取了一个新颖而令人惊讶的方法——在一个谷仓中建立了自己的食品工厂。在这个谷仓中，他用自己的方法制作出了超市食品。我们可以清晰地看见，我们所食用的食物是怎样制作出来的。吉米向我们讲述的与其说是一件“科学调研”，不如说是他对待食物天才般的“疯狂探秘”。提防小手网络犯罪调查第一季小好，小麻，佐和子我和教授“羊粪豆”孟买围困4天恐怖事件勿忘初心2016我的充气恋人迷离警界：鬼车欢乐五金行 第二季拳皇借尸还魂科学怪人1931最好的选择TAXI甜蜜十八岁关于我和鬼变成家人的那件事幻影战士2：追击末日山（国语版）亡命大画家床下魔怪拦截目击者封神传说之妖狐王妃自然密语：神农架灰姑娘2006少年可期皇家项链非你默属狐狸猎手队不伦食堂疯狂教授生物课第三季探世界 第二季假面骑士W RETURNS 假面骑士Eternal风流杀手风雨江南天与地1993七日的王妃那片星空那片海2锅匠，裁缝， 士兵，间谍摩根女爵印象蚂蚁男孩2：红色愤怒的复仇人们的生活皇家保镖
本部纪录片是英国BBC在2009年推出的一档纪录片的第一季，共两季。在第一季中，观众在吉米·多尔蒂的带领下，一起走进他的仓库食品工厂。天马行空的吉米，用他自己独到的、极富创造力的方法，制作出超市般的食物。 这是一系列有趣的、全新的科学命题，我们的农夫吉米发问道：超市食物里到底有什么？问了寻找到答案，吉米采取了一个新颖而令人惊讶的方法——在一个谷仓中建立了自己的食品工厂。在这个谷仓中，他用自己的方法制作出了超市食品。我们可以清晰地看见，我们所食用的食物是怎样制作出来的。吉米向我们讲述的与其说是一件“科学调研”，不如说是他对待食物天才般的“疯狂探秘”。提防小手网络犯罪调查第一季小好，小麻，佐和子我和教授“羊粪豆”孟买围困4天恐怖事件勿忘初心2016我的充气恋人迷离警界：鬼车欢乐五金行 第二季拳皇借尸还魂科学怪人1931最好的选择TAXI甜蜜十八岁关于我和鬼变成家人的那件事幻影战士2：追击末日山（国语版）亡命大画家床下魔怪拦截目击者封神传说之妖狐王妃自然密语：神农架灰姑娘2006少年可期皇家项链非你默属狐狸猎手队不伦食堂疯狂教授生物课第三季探世界 第二季假面骑士W RETURNS 假面骑士Eternal风流杀手风雨江南天与地1993七日的王妃那片星空那片海2锅匠，裁缝， 士兵，间谍摩根女爵印象蚂蚁男孩2：红色愤怒的复仇人们的生活皇家保镖
长篇影评
1 ) 蓝猫淘气三千问之食品篇
本片不是那种揭开食品工业黑幕的纪录片，相反，本片通过介绍加工过程重建对加工食品的信心。看了之后你会觉得，其实物理方法非常强大，添加剂没有使用得那么广泛。提到添加剂的地方也是一带而过。我不知道这人的立场是什么，或者这节目有没有食品公司的赞助，只要内容是真实的我倒也不关心。然而怕就怕它像《新闻联播》一样，只有部分真相。
片中的火鸡有足够的空间，还能享受阳光和草地，但是这样的养鸡场有多少呢？是全英国都这样还是只有一家专门用来拍摄呢？片中是不会告诉你的。片中做巧克力是从研磨可可豆开始的，根本没提什么代可可脂。我并不是批评本片没有反映现实，我只是想保持适度的怀疑态度，以免莫名其妙地被洗了脑。
每集都像一堂手工课，介绍工厂里使用的一些工艺，然后尽量在家庭作坊里复制。不过并不详细，基本上只有《蓝猫淘气三千问》的水平（好吧其实我没看过三千问，猜的）。外国人真的喜欢DIY，超市里也有大量的手动工具卖，应该是比国内卖的工具强多了。本片其实没有多少趣味，只是了解了一些粗略的知识，跟《天天饮食》感觉差不多。
按照BBC网站的节目表，《Jimmy's Christmas Food Factory》其实是Series 2的，并不是第一季的。第一季6集，第二季9集。
片中的火鸡有足够的空间，还能享受阳光和草地，但是这样的养鸡场有多少呢？是全英国都这样还是只有一家专门用来拍摄呢？片中是不会告诉你的。片中做巧克力是从研磨可可豆开始的，根本没提什么代可可脂。我并不是批评本片没有反映现实，我只是想保持适度的怀疑态度，以免莫名其妙地被洗了脑。
每集都像一堂手工课，介绍工厂里使用的一些工艺，然后尽量在家庭作坊里复制。不过并不详细，基本上只有《蓝猫淘气三千问》的水平（好吧其实我没看过三千问，猜的）。外国人真的喜欢DIY，超市里也有大量的手动工具卖，应该是比国内卖的工具强多了。本片其实没有多少趣味，只是了解了一些粗略的知识，跟《天天饮食》感觉差不多。
按照BBC网站的节目表，《Jimmy's Christmas Food Factory》其实是Series 2的，并不是第一季的。第一季6集，第二季9集。
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3 ) 一起来复习！超市食品加工笔记
ep01传统早餐breakfast
玉米片cornflake
新鲜玉米粒去麸皮、胚芽，高压锅煮90分钟，入烘干机烘干，用压延机压成片状，高温烘干，喷上vb、铁（营养）、糖、盐（风味）的混合物即可。
牛奶milk
传统方法人工赶牛挤奶每日2次花费7小时，机器人挤奶机器无需人在场看管，奶牛感到胀后自己走进机器，机器提供食物喂养的同时清洁乳头，红外定位乳头位置自动接上奶嘴后开始挤奶，这样奶牛就会自主选择时间、次数去挤奶。奶牛在无压力的情况下产出的奶数量更多（之前22升/头/天，提高到32升/头/天），质量更高（脂肪含量4＋%，蛋白质含量3.5+％），奶农可以得到更高回报。
白糖sugar
甜菜根（含17%糖分）切条，加热水炖熟煮成浑浊溶液，往溶液里加入石灰和二氧化碳，得到碳酸钙沉淀，碳酸钙吸附走杂质，留下上层澄清液。溶液加热后水分蒸发部分，就变成糖浆syrup。在高温离心机里，糖浆液开始分离出晶粒，经过干燥，就得到白色的砂糖了。
速溶咖啡instant coffee
研磨咖啡豆后热水冲泡得到咖啡，用喷漆机将咖啡分散喷出，通过简易喷雾干燥机（2个喷枪朝叠起来的2个钢桶内加热使温度达到200度）后液体被瞬间蒸发留下粉末在筒底。该方法有爆炸危险请勿在家随意操作！！！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ep02三明治sandwich
面包bread
传统面包－面粉＋水＋酵母搅拌匀后等待发酵再烤熟，超市面包在其中加入改良剂（油脂＋乳化剂等），用大叶片的高功率搅拌机和面使空气泡密集充盈，入烤箱烤熟即可。放置9天后传统的农家面包已经变硬而超市面包依旧松软。
番茄tomato
为了保证四季都能生长，需要给暖棚供暖。暖气的来源是废弃的过熟的瓜果蔬菜，搅碎后留下液体，抽到地下混凝土水箱中，供给里面的细菌产生甲烷气体，甲烷燃烧后产生电给暖棚供电，燃烧过程中产生的二氧化碳抽排入暖棚，促进番茄生长。从一英亩产量60-70吨提高到近300吨。
生菜lettuce
防止虫害从播种开始，黄色黏胶板插在地里吸引虫子被粘上，养殖蝙蝠捕捉害虫，播种野花种子吸引瓢虫、食蚜蝇等前来捕食蚜虫。作物成熟时，收割车前面有铁链晃荡赶走害虫，滤网让生菜通过而虫子被阻挡在外，入工厂后快速冷冻到1度，通过光学分类机（每秒成像4k张，把疑似有问题的叶子从传输带上吹走），经过带网眼的水下转轮用清水冲洗把下沉的叶子和上浮的虫子分开，最后装袋。
加工奶酪processed cheese
传统奶酪是在牛奶中加入菌类及凝乳酵素使其形成凝乳，乳清被分离后，挤出凝乳中的水分，放置1个月进行发酵即可。加工奶酪是在传统奶酪中加入水、奶粉、溶解盐，加热搅拌完全混合，快速倒出，压扁成片待冷却后切片即可。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ep03冰箱里的常见食物
牛奶milk
生牛乳通过均制化（高压下通过极小的空将牛奶粉碎，目的将大脂肪团分解成小的，从而阻止脂肪和牛奶分离），巴氏灭菌（牛奶瞬间加热到72度再瞬间冷却，杀菌但保留营养）
鸡蛋egg
新鲜的鸡蛋通过紫外线监测是否潮湿有蛋清溢出，再通过灯照检查气囊大小筛出气囊过大的不新鲜鸡蛋，再通过裂纹探测器识别有肉眼不可见裂缝的鸡蛋（敲击后有浑浊声音），最后送至超市。不合格的鸡蛋可以被制成蛋黄酱等制品。
奶酪cheese
速冻的菌群被加入牛奶，搅拌，过筛使乳清流走剩下固体（细菌以牛奶中的糖分为食产生乳酸菌使牛奶凝固）。测定好乳酸含量后，在适当的时间加入盐使细菌脱水停止生产乳酸，凝块被送入机器切割压模并挤出水分，待熟成即可。
植物奶油spread
牛油butter通过不停摇晃牛奶30分钟就能得到固体的牛油（真素好神奇）。植物奶油：先压榨葵花籽获得葵花籽油，加入棕榈油（3:1），再加入色素、调味剂、维生素，加热搅拌均匀。同时另起一锅水，混合盐、奶粉。两锅原料通过乳化剂相容搅拌均匀后，等待冷却成型即可。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ep04零食
可乐cola
混合各种天然植物油香料（橙子、香菜、薰衣草）加入阿拉伯树胶后搅拌，加入焦糖色素和磷酸（磷酸刺激味蕾分泌大量唾液使大脑认为可乐会解渴），最后加入咖啡因，制成焦糖浆。准备10升热水倒入一大包糖搅拌溶解，加入6茶勺焦糖浆装瓶，冷却1小时。取饮水桶加入干冰，倒入热水，通过管子把气化的二氧化碳压入焦糖浆瓶里，为了防止爆炸需要不停晃动促进二氧化碳和液体结合（但是失败了，最后使直接干冰投入糖浆），成品就是可乐了。
软式冰激凌soft icecream
牛奶、香料、色素、糖、黄油混合，混合物通过高压泵将牛奶中的脂肪打散，混合物在冷却环境中不停搅拌使冰晶不会凝结变大，同时不停充入空气气泡使冰激凌爽滑柔软，冷却到－6度，机器将冰激凌做成花式后包装成品。
薯片chips和各类脆薯制品
工厂里土豆去皮切成1.5mm的薄片，过水后（此时留下大量含有淀粉的液体），经油炸脱水（含水量从75%降到1.5%），通过红外测量检查水分含量是否降低到足够，并通过机器监测脆度（压力下脆裂的声音）。利用淀粉水制作各种形状的小吃：土豆搅打成浆，过滤固体留下淀粉水，并加热到水分蒸发变粘稠，干燥后就得到土豆淀粉。用土豆精淀粉和土豆粉混合加入很少水混合成面团状，挤压成各种形状后油炸
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ep05新鲜食物的保存
flash freezing vegetable速冻蔬菜
冰箱－18度冷冻失败，因为冰晶凝结成大体积破坏了植物的细胞壁，导致解冻后蔬菜软烂；液氮－196度失败，太冷导致蔬菜脆裂；干冰－40度，成功。
canned beans罐头豌豆
加热到120度杀菌后密封入罐头，通过蒸汽消毒机和冷却机完成。罐头里加了探测器纪录时间和温度。
boxed meal盒饭
无防腐剂能保存7天。食物烹煮加热的过程中杀灭了大多数细菌，然后快速冷冻到5度存放4小时，然后包装上架。
freeze drying strawberry冻干草莓
切片草莓冷冻，进入冻干机（两个碗分别放草莓和冰，盖上玻璃密封，由铜管接通，用抽泵抽掉空气，在真空环境中冰直接升华成气体）放置24小时，重量从14.7克减为1克，完成。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ep06违背自然原理的食物
square ham方腿
水里加盐、糖、磷酸盐、亚硝酸钠，混合成brine，通过针头注入猪腿肉，肉放入滚筒滚动搅拌使其变粉红（亚硝酸钠作用）变粘，之后放到方形模具中挤压，再放入热水浴加热几小时
mushroom蘑菇
菌丝在遇到危险时会结果变出蘑菇，种植者在菌丝培养的树根上撒一层湿润的土，让菌丝觉得冬天快要来了，所以马上会结果，于是一年四季都能吃到蘑菇了（原本只在秋天结果）。
salmon鲑鱼
超市一年四季都能稳定供货的鲑鱼是如何来的？为鲑鱼创造良好的人工孵化环境，通过控制光线和温度让鱼卵感觉春天到来于是孵化，在鱼塘中放入灯，让鱼觉得永远是夏天从而停止发育生长维持在青年期（保持银色的外观）。
banana香蕉
绿色的进口香蕉通过乙烯催熟后进入市场。乙烯催熟法：1.和其他成熟水果放在一起 2.直接灌入乙烯气体 3.汽车尾气，其中直接灌入气体催熟效果最佳，通常批量加工会放在催熟仓内3天后再运入卖场
玉米片cornflake
新鲜玉米粒去麸皮、胚芽，高压锅煮90分钟，入烘干机烘干，用压延机压成片状，高温烘干，喷上vb、铁（营养）、糖、盐（风味）的混合物即可。
牛奶milk
传统方法人工赶牛挤奶每日2次花费7小时，机器人挤奶机器无需人在场看管，奶牛感到胀后自己走进机器，机器提供食物喂养的同时清洁乳头，红外定位乳头位置自动接上奶嘴后开始挤奶，这样奶牛就会自主选择时间、次数去挤奶。奶牛在无压力的情况下产出的奶数量更多（之前22升/头/天，提高到32升/头/天），质量更高（脂肪含量4＋%，蛋白质含量3.5+％），奶农可以得到更高回报。
白糖sugar
甜菜根（含17%糖分）切条，加热水炖熟煮成浑浊溶液，往溶液里加入石灰和二氧化碳，得到碳酸钙沉淀，碳酸钙吸附走杂质，留下上层澄清液。溶液加热后水分蒸发部分，就变成糖浆syrup。在高温离心机里，糖浆液开始分离出晶粒，经过干燥，就得到白色的砂糖了。
速溶咖啡instant coffee
研磨咖啡豆后热水冲泡得到咖啡，用喷漆机将咖啡分散喷出，通过简易喷雾干燥机（2个喷枪朝叠起来的2个钢桶内加热使温度达到200度）后液体被瞬间蒸发留下粉末在筒底。该方法有爆炸危险请勿在家随意操作！！！
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ep02三明治sandwich
面包bread
传统面包－面粉＋水＋酵母搅拌匀后等待发酵再烤熟，超市面包在其中加入改良剂（油脂＋乳化剂等），用大叶片的高功率搅拌机和面使空气泡密集充盈，入烤箱烤熟即可。放置9天后传统的农家面包已经变硬而超市面包依旧松软。
番茄tomato
为了保证四季都能生长，需要给暖棚供暖。暖气的来源是废弃的过熟的瓜果蔬菜，搅碎后留下液体，抽到地下混凝土水箱中，供给里面的细菌产生甲烷气体，甲烷燃烧后产生电给暖棚供电，燃烧过程中产生的二氧化碳抽排入暖棚，促进番茄生长。从一英亩产量60-70吨提高到近300吨。
生菜lettuce
防止虫害从播种开始，黄色黏胶板插在地里吸引虫子被粘上，养殖蝙蝠捕捉害虫，播种野花种子吸引瓢虫、食蚜蝇等前来捕食蚜虫。作物成熟时，收割车前面有铁链晃荡赶走害虫，滤网让生菜通过而虫子被阻挡在外，入工厂后快速冷冻到1度，通过光学分类机（每秒成像4k张，把疑似有问题的叶子从传输带上吹走），经过带网眼的水下转轮用清水冲洗把下沉的叶子和上浮的虫子分开，最后装袋。
加工奶酪processed cheese
传统奶酪是在牛奶中加入菌类及凝乳酵素使其形成凝乳，乳清被分离后，挤出凝乳中的水分，放置1个月进行发酵即可。加工奶酪是在传统奶酪中加入水、奶粉、溶解盐，加热搅拌完全混合，快速倒出，压扁成片待冷却后切片即可。
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ep03冰箱里的常见食物
牛奶milk
生牛乳通过均制化（高压下通过极小的空将牛奶粉碎，目的将大脂肪团分解成小的，从而阻止脂肪和牛奶分离），巴氏灭菌（牛奶瞬间加热到72度再瞬间冷却，杀菌但保留营养）
鸡蛋egg
新鲜的鸡蛋通过紫外线监测是否潮湿有蛋清溢出，再通过灯照检查气囊大小筛出气囊过大的不新鲜鸡蛋，再通过裂纹探测器识别有肉眼不可见裂缝的鸡蛋（敲击后有浑浊声音），最后送至超市。不合格的鸡蛋可以被制成蛋黄酱等制品。
奶酪cheese
速冻的菌群被加入牛奶，搅拌，过筛使乳清流走剩下固体（细菌以牛奶中的糖分为食产生乳酸菌使牛奶凝固）。测定好乳酸含量后，在适当的时间加入盐使细菌脱水停止生产乳酸，凝块被送入机器切割压模并挤出水分，待熟成即可。
植物奶油spread
牛油butter通过不停摇晃牛奶30分钟就能得到固体的牛油（真素好神奇）。植物奶油：先压榨葵花籽获得葵花籽油，加入棕榈油（3:1），再加入色素、调味剂、维生素，加热搅拌均匀。同时另起一锅水，混合盐、奶粉。两锅原料通过乳化剂相容搅拌均匀后，等待冷却成型即可。
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ep04零食
可乐cola
混合各种天然植物油香料（橙子、香菜、薰衣草）加入阿拉伯树胶后搅拌，加入焦糖色素和磷酸（磷酸刺激味蕾分泌大量唾液使大脑认为可乐会解渴），最后加入咖啡因，制成焦糖浆。准备10升热水倒入一大包糖搅拌溶解，加入6茶勺焦糖浆装瓶，冷却1小时。取饮水桶加入干冰，倒入热水，通过管子把气化的二氧化碳压入焦糖浆瓶里，为了防止爆炸需要不停晃动促进二氧化碳和液体结合（但是失败了，最后使直接干冰投入糖浆），成品就是可乐了。
软式冰激凌soft icecream
牛奶、香料、色素、糖、黄油混合，混合物通过高压泵将牛奶中的脂肪打散，混合物在冷却环境中不停搅拌使冰晶不会凝结变大，同时不停充入空气气泡使冰激凌爽滑柔软，冷却到－6度，机器将冰激凌做成花式后包装成品。
薯片chips和各类脆薯制品
工厂里土豆去皮切成1.5mm的薄片，过水后（此时留下大量含有淀粉的液体），经油炸脱水（含水量从75%降到1.5%），通过红外测量检查水分含量是否降低到足够，并通过机器监测脆度（压力下脆裂的声音）。利用淀粉水制作各种形状的小吃：土豆搅打成浆，过滤固体留下淀粉水，并加热到水分蒸发变粘稠，干燥后就得到土豆淀粉。用土豆精淀粉和土豆粉混合加入很少水混合成面团状，挤压成各种形状后油炸
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ep05新鲜食物的保存
flash freezing vegetable速冻蔬菜
冰箱－18度冷冻失败，因为冰晶凝结成大体积破坏了植物的细胞壁，导致解冻后蔬菜软烂；液氮－196度失败，太冷导致蔬菜脆裂；干冰－40度，成功。
canned beans罐头豌豆
加热到120度杀菌后密封入罐头，通过蒸汽消毒机和冷却机完成。罐头里加了探测器纪录时间和温度。
boxed meal盒饭
无防腐剂能保存7天。食物烹煮加热的过程中杀灭了大多数细菌，然后快速冷冻到5度存放4小时，然后包装上架。
freeze drying strawberry冻干草莓
切片草莓冷冻，进入冻干机（两个碗分别放草莓和冰，盖上玻璃密封，由铜管接通，用抽泵抽掉空气，在真空环境中冰直接升华成气体）放置24小时，重量从14.7克减为1克，完成。
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ep06违背自然原理的食物
square ham方腿
水里加盐、糖、磷酸盐、亚硝酸钠，混合成brine，通过针头注入猪腿肉，肉放入滚筒滚动搅拌使其变粉红（亚硝酸钠作用）变粘，之后放到方形模具中挤压，再放入热水浴加热几小时
mushroom蘑菇
菌丝在遇到危险时会结果变出蘑菇，种植者在菌丝培养的树根上撒一层湿润的土，让菌丝觉得冬天快要来了，所以马上会结果，于是一年四季都能吃到蘑菇了（原本只在秋天结果）。
salmon鲑鱼
超市一年四季都能稳定供货的鲑鱼是如何来的？为鲑鱼创造良好的人工孵化环境，通过控制光线和温度让鱼卵感觉春天到来于是孵化，在鱼塘中放入灯，让鱼觉得永远是夏天从而停止发育生长维持在青年期（保持银色的外观）。
banana香蕉
绿色的进口香蕉通过乙烯催熟后进入市场。乙烯催熟法：1.和其他成熟水果放在一起 2.直接灌入乙烯气体 3.汽车尾气，其中直接灌入气体催熟效果最佳，通常批量加工会放在催熟仓内3天后再运入卖场
在没有肉吃的晚饭时间看得好忧伤
不要把你仓库说得那么全，，，我有兴趣自制可乐了~
太好看了！！！！！！！！！！
这家伙太腻害了～～
Amazing!!!
WoW!!!!
老外就喜欢搞这些，实在佩服的很。
BBC似乎比较少这么轻松的纪录片~ 寓教于乐耶
真是有胆吃呢~！
科普知识大教育片
其实工业化的食品生产也没那么糟糕不是么
知道了很多。
非常有趣！
给各种器材跪 吉米声音很好听幽默感恰到好处 至于食品加工方法什么的 还是工厂里的比较可靠
口水直流啊
bloody fun!!!!!!!!!!
好看哒呢～
So I've already known how cornflakes, lettuces, bread, processed cheese, ham, instant coffee, cola, and etc are made. Absolutely fantastic for watching.
好，比JO的飲食革命深入。
我竟然一度把Jimmy Doherty跟Jimmy Oliver搞混了。。。真的是智力退化+脸盲恶化~~~ 牛奶那集Jimmy快逗死了！